برنامج تدريبي تفاعلي محترف شوكولاتة
About the service
البرنامج هو برنامج تدريب تفاعلي متخصص في تعليم صناعة الشوكولاتة من الصفر وحتى مستوى الاحتراف.مدته ثلالث شهور . يهدف التدريب إلى بناء قاعدة معرفية وتقنية صحيحة لدى المتدرب، تبدأ بفهم مادة الشوكولاتة من الناحية العلمية والعملية، والتعرّف على مكوناتها وسلوكها أثناء العمل.
يتناول البرنامج شرح تقنيات التيمبرنغ بشكل مفصل، ويغطي جميع الطرق المعتمدة خطوة بخطوة، مع توضيح الفروقات بينها، وآلية اختيار الطريقة المناسبة حسب نوع الشوكولاتة والاستخدام المطلوب. كما يشمل التدريب تطبيقات عملية على وصفات متنوعة باستخدام الشوكولاتة، إضافة إلى تقنيات تلوين الشوكولاتة بشكل احترافي وآمن.
يركّز البرنامج أيضًا على معايير الجودة في صناعة الشوكولاتة، وكيفية الحفاظ على ثبات المنتج ولمعانه وقوامه، مع شرح الأخطاء الشائعة التي قد تواجه المتدرب أثناء العمل وطرق تفاديها ومعالجتها.
يتميّز التدريب بكونه تدريبًا تفاعليًا، حيث يتم تقديم متابعة شخصية مباشرة للمتدرب عبر منصة تلغرام طوال فترة التدريب، مع توجيه مستمر خطوة بخطوة لضمان الفهم الصحيح والتطبيق العملي السليم.
كما يتضمن البرنامج مواد إضافية داعمة، تشمل دورة مصغّرة حول إدارة مشروع شوكولاتة من المنزل، ودورة متخصصة في أسس تغليف الشوكولاتة المناسب للتسويق والبيع، بما يساهم في تمكين المتدرب من تحويل المهارة المكتسبة إلى مشروع عملي قابل للتنفيذ.
عدد دروس البرنامج 55 درس . مجموع عدد ساعات الدروس 18 ساعة .
فيديوهات الدروس مرفوعة على الموقع الالكتروني الخاص بالشيف عبير الاشرم. حيث يتم اعطائكم بيانات الدخول اليه حال اشتراككم.
